Дачная пора подошла к концу, впереди дождливая осень и зима, и собираться с друзьями за большим столом становится сложнее – и дело не только в настроении и зимней спячке, но и в логистике.
Но это вовсе не повод отказываться от привычки собираться большой компанией — такими словами начинает свой пост по зимние обеды Erin Lepperd, автор одного из самых популярных lifestyle блогов Style Me Pretty.
Обед на большую компанию
Сама Эрин признается, что обожает собирать родню и друзей у себя дома, и даже относительно небольшие размеры ее городской квартиры (60 метров) ей в этом не помеха.
Позвать человек тридцать друзей с детьми на воскресный ланч? Или собрать огромное семейство, чтобы маленькие кузины и кузены видели друг друга чаще, чем раз в году на дне рождения бабушки?
Почему бы и нет! В конце концов, если все продумано и хорошо организовано, то от такого обеда получат удовольствие все – и гости, и хозяйка.
Главное, пишет Эрин, это иметь желание собрать всех под своей крышей и…
правильно выбрать место в квартире
На даче организовать все просто – вынес стол в сад, или устроил пикник в огороде, и все довольны и счастливы. Осенью и зимой в городских квартирах найти на всех место сложнее, но и тут главное — проявить креативность. Кто сказал, что нельзя накрыть стол в спальне или в детской?
Если это самая большая и просторная комната, то сдвигаем диван в угол, выносим лишнюю мебель, освобождая пространство, и накрываем стол там, где есть место. А вернуть мебель обратно помогут гости перед тем как разойтись по домам.
А если с местом все-таки проблема, то можно вообще отказаться от идеи усадить всех за стол и устроить буфет, расположив еду и закуски в разных частях квартиры. И, кстати, из двух стульев и простой крепкой доски получается отличная скамья – если на нее положить подушки, то всем будет удобно, и вместо двух сидячих мест у вас получится 4-5 (нехватка стульев – вечная проблема на таких мероприятиях).
А еще можно поставить несколько столов вместо одного большого, по ресторанному принципу – в небольшом помещении может получиться стильно и уютно.
правильно организовать стол
Когда за столом собирается много людей, то лучше всего на самом столе оставить минимум – посуду, стаканы и бокалы, вилки-ложки. А вот блюда с едой лучше ставить на какую-то поверхность рядом (например, на подоконник), чтобы они не мешались и не загромождали пространство.
Все приготовленное Эрин предлагает выкладывать на большие тарелки и пускать их по гостям, чтобы каждый положил себе сколько хочет, а не ставить в центр стола — так всем будет проще.
То же самое относится к вину и алкоголю: когда за столом собирается большая компания, то нагромождения предметов приводит к досадным неприятностям – кто-нибудь обязательно что-нибудь опрокинет…
не забыть про детали
Самое главное – создать нужную атмосферу, даже самая простая еда выиграет, если сервировать ее красиво. А красивая сервировка всегда в деталях: цветы, свечи и другие мелочи в декоре стола и помещения создадут нужную атмосферу. Живые сезонные цветы справляются с задачей «сделать красиво» лучше всего, пишет Эрин (осенью можно украсить стол листьями, а зимой – еловыми шишками, например).
А чтобы поднять свой обед на новый уровень, распечатайте, например, меню обеда, или приготовьте карточки с пожеланиями или именами гостей – маленькая деталь, которая сразу задает тон.
не перемудрить с меню
Сложное меню лучше оставить для небольших компаний, когда вы собираете за столом много людей, то лучше отдавать предпочтение простым и всеми любимым блюдам, которые в каждой стране свои. Фан не в еде, пишет Эрин, а в общении, так что не стоит строить из себя повара в мишленовском ресторане и неделю убиваться на кухне, смысл вовсе не в этом.
Самые простые и красивые решения для большой компании – красивый сезонный суп, который можно приготовить накануне и подать с вкусным хлебом, запеченная целиком птица, или традиционные итальянские блюда, которые всегда идут на ура, например, спагетти с митболами. А на десерт – большой домашний пирог и мороженое, вот и все, что вам нужно чтобы все были довольны и счастливы.
Главное – помнить о том, что вы не сдаете экзамен на звание идеальной хозяйки, а организуете встречу людей, которые вам за это благодарны. Получайте удовольствие и от процесса подготовки, и от самого обеда, который, я уверена, станет вашей любимой осенней традицией.
Erin Lepperd
