Я тут поспорила с подругой, давней поклонницей йоги, вегетарианства, здорового образа жизни. Она утверждала, что вегетарианство: во-первых, полностью безопасно и можно просто все бросить и перестать есть мясо. Во-вторых — дешевле.
Я была согласна, что растительная пища полезна, но сильно сомневалась, что она дешевле. Кроме этого, я считаю, что отказываться от привычного рациона может только здоровой человек. Чтобы решить кто из нас прав, я, как всегда, провела небольшое исследование.
Сколько стоит средний продуктовый набор на человека с мясом в месяц
В среднем, как говорят опросы, москвич на семью из трех человек на продукты тратит 11 000 рублей, если покупает минимум. На человека получается около 3,6 тысяч. Статистика по стоимости минимального продуктового набора на одного человека на июль 2019 года:
Но чаще всего, получается больше, тысяч 10 рублей, потому что покупают не только хлеб, крупы, овощи, мясо и молочные продукты. Еще покупают рыбу, алкоголь, фрукты, консервированные грибы (экзотические фрукты или овощи) и лакомства.
Сколько придется потратить в месяц на человека, если питаться, как вегетарианец
На просторах интернета я нашла данные о том, сколько денег тратят соотечественники на мясо и мясопродукты:
С вегетарианством, оказывается, не все так просто. Существует несколько типов питания, в котором люди отказались от мяса:
То есть, есть те, кто исключает только мясо, а есть те, кто не ест яйца, мясо, рыбу. Я буду сравнивать стоимость меню без мяса и с мясом.
Перед примерным расчетом я обязана сказать, что отказ от привычного животного белка будет вызывать постоянное чувство голода и есть придется, скорее всего, больше. То есть, грубо говоря, пакетов риса придется покупать раза в два больше, чем обычно. Чувство насыщения коварная вещь.
По расчетам некой Екатерины Гончаровой, которую называют экспертом по личным финансам, утверждает, что базовая корзина вегетарианца не дороже 3000 рублей.
Но нужно обязательно учесть, что будет больше, фруктов, гарнира, молочных продуктов и обязательно достаточное количество бобовых. И еще лакомства. Вегетарианские могут быть дороже обыкновенного печенья. И специфические продукты, вроде хумуса, чтобы разнообразить стол.
Таким образом, получится стоимость равная корзине мясоеда или дороже. Мои слова подтверждает исследование портала «Ростовчанка», проведенное в прошлом году. Ребята составили примерное месячное меню на одного человека, оценили стоимость. Вот результат:
Но, если не гнаться за разнообразием, приучать себя к тому, чтобы есть прежние объемы, но по новой схеме, можно ограничиться даже в Москве пятью тысячами.
Вегетарианство: можно ли прожить без мяса
Ученые говорят разное. Некоторые считают, что животный белок можно без проблем получать из молочных продуктов, если не становится веганом, отказаться только от мяса.
Другие настаивают, что без мяса никак. Но и те, и другие подчеркивают важность получения именно животных, а не растительных белков. Хотя бы из молока и творога.
Более-менее понятна позиция врачей:
- The Wall Street Journal опубликовал итоги шестилетнего наблюдения за группой в 73 тысячи человек, в которой были мясоеды и вегетарианцы. По его результатам у вегетарианцев меньше риск развития сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, злокачественных опухолей.
- Can J. Diet. Pract. Res. 2003; 64(2):62-81, J. Am. Diet. Assoc. 2009: это не шифровка, это ссылки на статьи американских и канадских диетологов, подводящих итоги исследования пользы вегетарианства. Они доказали, что отказ от животной пищи помогает снизить вес, нормализовать содержание в крови холестерина, жирных кислот. Предупредить развитие сахарного диабета.
Американская ассоциация диетологов составила «вегетарианскую пирамиду»:
Обратите внимание: обязательно рекомендованы физические нагрузки, прием витаминов.
Можно ли сэкономить и сколько, если перейти на вегетарианство
Сэкономить можно, если питаться очень дешевыми овощами: выйдет выгода от двух тысяч в среднем. Если добавлять орехи, фрукты, овощи не в сезон, потратите больше.
Но с моей точки зрения, все упирается в здоровье. Если без предварительной подготовки радикально сменить рацион, можно на еде сэкономить, а потом на врачах разориться.
Пострадать может пищеварительная система, сердце, начаться гинекологические проблемы или проблемы с гемоглобином. Не обязательно, но возможно.
Так что я советую начинать все не со статей в интернете «как здорово отказаться от мяса», а с посещения специалистов. Экономия возможна, но только при очень разумном подходе и планировании. Иначе получится все наоборот.
А как вы считаете, можно съэкономить и жить на одной капусте, ради айфона или отпуска в Эмиратах?
