Сколько денег придется потратить в этом году, чтобы накрыть новогодний стол, за который не стыдно

Приближается новый год, и я, как любая другая хозяйка, задумываюсь, что приготовить на праздничный стол. Хочется, чтобы было вкусно, но недорого. Чем же порадовать близких?

Что обычно ставят на стол в Новый год

Все мы привыкли, что Новый год – время традиций. Готовится тазик оливье. Из прочих закусок – селедка под шубой и холодец. На горячее – картофель с мясом или запеченная курица. Красная икра. Мандарины. Из напитков для взрослых – вино, водка. Для детей – газировка. Все очень вкусно, но крайне вредно.

По данным телекомпании НТВ, опубликованным 29.12.2017, наиболее популярным блюдом для новогоднего стола является не оливье, а сельдь под шубой. Горячих блюд в топовой 10-ке нет, в нее вошли только салаты.

Не первый год хочу изменить меню. Никак не решусь. Время празднования позднее, зачем перегружать желудки близких и носиться с горячим от плиты к столу? Потом все вынуждены еще пару дней доедать, что было наготовлено.

Задумка такая: вместо обычных закусок организовать стол-фуршет. Что можно сделать:

• мясную нарезку;
• овощную тарелку;
• десерт из свежих фруктов.

Чтобы каждый мог взять то, что хочется, но обойтись без салатов и горячего. Может, приготовить разнообразные канапе? Вот что, к примеру, советуют приготовить:

Из напитков – шампанское, сок. Отдельно подготовиться к чаю: маленьких пирожных и торта из мороженого вполне достаточно. Этим ограничиться.

О покупках к новогоднему столу

Не люблю идти в магазин в последний момент. Народу полно, все вспоминают, что нужно еще что-то. Полки пустеют. На кассах очередь. Интересные данные приводят в интернет-журнале «Про бизнес»:

Поэтому задолго до праздника составляю список и начинаю закупаться без лишней суеты.

Кстати, такая тактика позволяет сэкономить. Например, мандарины, приобретенные за 1,5 недели, обошлись мне по 80 рублей за кг. 30 декабря они стоили уже 120-130. После 5-го января цены вновь упали.

Представляете, сколько я сэкономила, учитывая, что моя семья умудряется за три дня, начиная с 31 декабря, съедать килограмма по 2 в день? Приведу список того, что беру заранее:

• Если для задуманного блюда устраивает мясо и рыба из морозилки – прекрасно, покупаю за месяц до Нового года.
• Примерно за 3 недели: сыр, овощи, конфеты.
• За 14-10 дней до праздника фрукты, майонез, соленую рыбу, копченую колбасу.

Смысл не только в том, что экономятся средства, сам выбор гораздо богаче. Согласитесь, что без спешки взять более качественные продукты проще.

Сколько потребуется денег

Прикину примерную стоимость ужина на нашу семью из 4-х человек. По ценам, что вижу сейчас. Масло, соль, специи, чеснок не учитываю – они всегда есть в доме.

Для традиционного меню перечень продуктов давно сформирован. Для горячего:

• мясо 2 кг 500 руб.;
• картофель 1,5 кг 25 руб.
• Итого 525 рублей.

Для оливье список другой:

• банка горошка 45 руб.;
• картофель 0,5 кг или чуть больше 15 руб.;
• яйца 5 шт. 25 руб.;
• соленые огурцы баночка 120 руб.;
• лук, морковь рублей на 15.

Итого 220 рублей.

На салат сельдь под шубой потребуются:

• свекла на 25 руб.;
• морковь 10 р.;
• картофель и лук 20 руб.;
• соленая рыба 90 р.

Сюда же включим ведерко майонеза для всего перечисленного за 90 руб. Считаем: 235 руб.

Общая стоимость продуктов 980 руб.

Бюджет для фуршетного стола

Прикину очень примерно, так как при выборе в магазине что-то изменится:

• на мясную нарезку потребуется рублей 400: пастрома, корейка, бастурма, копченая колбаса;
• овощная тарелка обойдется еще в 400: болгарский перец, томаты, огурцы, зелень;
• разными сырами ограничусь рублей на 300.

Что еще покупаем (в руб.):

• красная рыба 250;
• селедка 80;
• оливки, маслины 120.

Хочется еще креветок, хотя понимаю, что разорительно — 560 руб. упаковка. Фрукты – рублей на 300. Общий итог 2 410 рублей. Еще шпажки, если все-таки составлять канапе – 140 руб.

Сравним разницу

Не учтен хлеб, бутерброды с красной икрой, шампанское, сок – все это в любом случае поставим. В чем еще расхождение? При традиционном варианте, кроме шампанского, нужен алкоголь покрепче.

Вино и водка (я понимаю, что предпочтения у всех разные) никак не меньше 1000 руб. Да, еще забыла про пирожные и торт из мороженого – рублей на 500, фрукты рублей 200. Итого для обычного меню потребуется: 980+1000+500+200=2680 руб., для фуршетного — 2550. Практически одинаково.

Кстати, по данным сайта The-village, на приобретение продуктов для празднования Нового 2019 года россияне потратили в среднем 4532 руб.

Получается, почти нет разницы в том, какой стол накрывать – традиционный или фуршетный. Общая стоимость праздничного семейного ужина составит около 4 тысяч рублей. Осталось решить, стоит ли экспериментировать, или не надо нарушать традицию? Что вы скажете по этому поводу?